dimarts, 6 d’octubre de 2015

Petite Cerise Bakery, mi experiencia como mujer-orquestra.


UN AÑOOOOOOOOOO!

Un aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaañoooooooooooooooo, enterito, con sus 12 meses y sus 365 días! Ese es el tiempo que tardé en abrir la bakery.
Y otro añooooooooooooo enterito es tiempo que llevo sin entrar al blog!! TT_TT

Lo sé, que poca seriedad! Pero es que offline,hay mucha tela para cortar, y una no da para más que subir fotos a las redes sociales directamente desde el teléfono jajja (Si queréis estar al día de todo, pasad por mi cuenta de instagram y la página de facebook que allí publico casi cada día)

Pero aquí en el blog, os debo tanta info que nosé ni por dónde empezar.
Esta entrada pretende ser un balance de mi primer año y os aviso que puede ser algo más largo de lo habitual, así que ponersus cómodos que allá va!

1/09/2014 El primer día con cara de nervios

Os confieso que tengo una sensación extrañísima, a veces siento que para mi el tiempo pasa mucho más deprisa que para el resto del universo jajaja
Hace dos días me entregaban las llaves del local y hoy dos años después estoy aquí haciendo balance y contandoos mi experiencia de manolo el albañil, de autónoma novata y de pastelera full time.
Por una parte es como si hiciese mucho y muy poco a la vez. Nosé si me entendéis. Ha sido todo muy muy muy intenso.

En este tiempo he vivido experiencias increíbles, he aprendido muuuchísimo, he conocido gente estupenda, he descubierto cosas de mi misma que ni imaginaba, he currado como una bestia parda, he dormido más bien poco y he disfrutado de mi (más bien escaso) tiempo libre de una manera brutal.


Os he dicho ya que los croissants són artesanos y me salen ricos ricos? 

Hay una frase motivacional que me encanta que dice algo así como que cualquier cosa parece imposible hasta que lo logras :) Que suena muy Mr. wonderful pero me vais a permitir que en este punto de la historia me cuelgue una medallita, porque el trabajo titanico bien lo merece.

Durante este año además de en la bakery he estado en ferias, he hecho colaboraciones, he tarteado mucho, he hecho algunas bodas, me he enamorado de mis clientes y también he tenido algún día gris. (Hace unos meses recibí mi primera crítica, pero eso lo dejo para otro día)


Y es que cuando te implicas tanto con un proyecto, es complicado... o más bien, es imposible separar lo que es la "marca" de la persona que hay detrás. Y eso supone algo genial la mayoría de las veces y algo terrible apocalíptico cuando fallas (o simplemente no tienes un buen día).

Y aquí, voy a hacer el inciso menos wonderful.
Últimamente, con toda la burbuja crafter, no hago más que ver cursos, talleres, charlas, blogs sobre como convertir tu hobby en tu negocio, o como vivir de lo que te gusta, etc. Y eso está genial, pero hay que tener en cuenta que además de crafter vas a tener que ser empresario. Y no todo el mundo entiende que a pesar que te encante lo que haces, la idea es vivir de ello (algún día).
Yo aquí me incluyo en el saco, porque me queda muchísimo por aprender en el aspecto más "comercial"...


En el caso de la venta física, en tienda. Antes de empezar es bueno estudiar un poquito el terreno (estudio de mercado), competencia cercana, etc 
Y si tienes clientela previa pues mucho mejor.
También ayuda saber un poco de todo, porque a no ser que cuentes con un equipazo humano vas a tener que gestionar redes, hacerte las fotos, editar cosillas en photoshop, mandar presupuestos... 
Y sobretodo ser muy consciente de todo lo que hay que currar y de todo lo que hay que sacrificar. 

Así de claro, sa-cri-fi-car.

Porque os aseguro que no he tenido una jefa tan dura y negrera como lo soy conmigo misma jajaja

Pero si, es cierto que compensa. Luego haces una tarta preciosa y te da igual lo demás, te rodea un resplandor dorado y te sientes zen, en ese momento el alquiler, y los señores de endesa están de más.
Luego montas una boda y estas on fire, y te comerías el mundo.
Yo no voy a trabajar, vengo a la tienda que es como mi segunda casa y me siento agusto y soy feliz leñe. Curro como una negra, pero soy feliz :)

Recuerdo que cuando estaba que sisi que sino, antes de coger el local, leía experiencias de marcas que habían dado el salto para auto-convencerme de lo duro que iba a ser jajaja Y si.
No os voy a decir que es maravilloso, ni que es lo peor. Pero si que hay que estar hecho de una pasta especial. (Si sois de esa clase os recomiendo seguir a Elia de Supperyuppies ahora con su nuevo proyecto BuisnessCraft.)


Heladito de fresa, artesano claro.

Y para terminar os podría hablar de lo que me encantaría terminar con las etiquetas y el "encasillamiento" de la repostería creativa. Os podría hablar del día que casi lloro cuando un cliente se refierió a la tienda como pastelería (así, con todas sus letras) y me pidió por favor que pusiera la pegatina con el nombre en la caja de bombones. Os podría hablar de lo agradecida y feliz que me siento cada vez que recibo un encargo. Y os podría hablar de lo que he disfrutado con cada una de las estaciones y fiestas de temporada, y con cada tarta de fondant y con cada mesa dulce.


Cupcakes de chocolate con ganache chcolate. (Nunca es demasiado chocolate)


Pero prefiero que veáis el vídeo precioso que grabamos, para presentar la tienda. Porque creo que resume bastante bien lo que es esta pequeña marca, donde estoy ahora y hacia donde quiero ir. Porque sin duda alguna lo mejor está todavía por llegar!


[THE DOCUMENTARY] Petite Cerise Bakery from Designer@Deep on Vimeo.
El vídeo se grabó un domingo, con muy poquitas horas de sueño. Mis amigos, conocidos y familiares como extras. Y un fantástico equipo de rodaje:
Paloma de Designer at Deep
- Sara @saraseaside 
- Sara @saralohawaii 
- Marc @sickotro_pic
- Laura T @midoricampbells



Muchísimas gracias a todos los que habéis hecho esto posible. Gracias por formar parte del primer año de la tienda. Me despido en plan moñins pero no es para menos, todo este pequeño macro universo cereza no existiría de no ser por vosotros. 


Y en especial gracias miles a Mr.J y a mi familia, porque no hay suficiente espacio en toda la red para agradecer su ayuda, paciencia y ánimos infinitos.


L.

dilluns, 2 de juny de 2014

Mi boda rocks experience Barcelona. Radiant Orchid cakes






He vuelto y amenazo con quedarme :)



Durante ésta ausencia blogueril he estado de aquí para allá, feriando, de cursos y concursos y sobretodo de SuperManolo! Y esque despues de tantos meses de reforma en el local, ahora soy casi una experta en carpinteria y debo controlar mi fuerza (como Hulk)!!
A parte de la tienda, por si no fuera poco, tengo en mente varios proyectos que quiero ir compartiendo con vosotros, ya os avanzo que quiero recuperar el blog y los e-ventos colaborativos con otras paginas.



Bueno, pues hoy os vengo a contar que hace unas semanas estuve en Mi boda rocks experience Barcelona, una feria nupcial poco convencional, un evento bodil de lo más modernillo y molón organizado por Sonia de Mi boda gratis!





La feria tuvo lugar en el Hotel Melia Sarrià, en Barcelona ¿hace falta que os diga que el hotel era de 10? Allí volvimos a coincidir con Mireia de Al son de un pincel y las chicas de Mis complementos de novia! Y conocimos a nuevas empresas molonas, como The summer love.




En mi boda rocks experience había una empresa de cada sector. Las parejas de novios venían a visitar cada stand y a que les explicasemos los servicios que ofrecemos y a cambio ellos entraban en el sorteo de un producto o servicio. Así que el montaje de esta feria de bodas poco típica es genial en todos los sentidos. De cara a las parejas, entrada gratuita y muchas posibilidades de salir del evento con un premio bajo el brazo. Y de cara a las empresas, afluencia de público garantizada!





Además había un espacio para wedding planners y se hacían varios talleres, y un desfile de los preciosos vestidos de Otaduy.

Mi boda rocks experience un éxito sin duda, una organización perfecta.


Y ahora os cuento cómo nos planteamos la deco del stand:
Pues cómo apenas tenía follón con la tienda, me dije a mi misma que era necesario hacer alguna tarta nueva para llevar a la feria, que no podía ir con lo de siempre. Así que ya que estabamos puestos porque no hacer toda una serie de tartas nueva?! 
Y si, escogí como tema y gama de colores el color Orquidea Radiante, que es el color pantone 2014.




Abrí un nuevo tablero en Pinterest, con texturas, combinaciones de colores e ideas para la mesa. Tenía dos gamas de colores favoritas, una era combinar el orquidea con lavanda y gris para una mesa más invernal y otra era combinarlo con rosa o ciruela y blanco para una mesa más primaveral, así que me decanté por ésta última. Dibujé unos bocetos y me puse manos a la obra con las tartas. 
Tenía claro que quería llevar tartas con distintas tecnicas, para que fuese como un escaparate de posibilidades a nivel decorativo. 




Una tarta con textura de tejido plisado y orquidea en pasta de goma, el piso inferior de doble barril.

























Una tarta muy primaveral, con pequeñas orquideas en semirelieve. Inspirada en este vestido de Elie Saab.



Una tarta con orquideas pintadas a mano con colorante comestible, piso inferior de doble barril.


























Una tarta decorada con glasa real, en éste caso quería representar un monograma de boda (MbR de Mi boda Rocks). Ésta opción es genial si la pareja utiliza un monograma en las invitaciones o el save the date que luego se puede ir repitiendo en los distintos detalles de la boda, marcasitios, recordatorios o incluso en la tarta ^^

























La tarta estrella o la más fotografiada fue la tarta con cascada de rosas.
No podía faltar una tarta con mucho trabajo floral, así que me decidí por las rosas, que son más tradicionales y románticas.




Creo que las tartas de fondant así como las candy bars, són un elemento que cada vez está más presente en las bodas y además de manera más personalizada para cada tipo de ceremonia.
En esta ocasión, para mi boda rocks experience queríamos llevar una selección de tartas para una boda con un estilo más bien sencillo, primaveral y elegante.

Pero quien sabe si lo siguiente será algo rustico y campestre! :)





Entre los asistentes a MBRE sorteamos una tarta de boda personalizada :) Ya estamos hablando con la pareja ganadora sobre diseño y colores y estoy segura que voy a disfrutar muchísimo haciéndola!




Además preparé unos macarons de fresa, frambuesa y moras con ganache de chocolate negro, como detalle para prensa y wedding bloggers. 

La verdad esque estos de la imágen son los que sobraron y no duraron mucho tiempo jeje, alguno cayó entre foto y foto .




Por cierto! en el stand también nos visitaron los chicos de Sí quiero TV y estuvieron un ratito hablando conmigo ^^ Añadiré el link por aquí en cuanto cuelgen el video.



Pronto más!
L.

diumenge, 2 de febrer de 2014

Alice in Weddingland y la tarta de 7 pisos que siempre quise hacer



La primera vez que vi una tarta de fondant me quedé ojiplática, era una tarta de 3 pisos de Alicia en el País de las Maravillas colorida, alegre y preciosa.

En aquel momento supe que algún día haría mi propia versión :)

Mireia de Al Son de un pincel, es una chica encantadora, creativa, risueña, activa y con una personalidad arrolladora, de esas personas que te contagian su energia!
Cuándo me dijo que quería organizar un desfile de novias con la temática del cuento de Alicia en el País de las maravillas me dije "ésta es la mía" jajajaja Era la excusa perfecta!




Le pasé varios bocetos, y en unos días me dijo, "y si lo hacemos a lo grande, cómo cuando Alicia se encoje y lo ve todo amplificado?" *_* Siiiii!! 7 pisos!




Mi preocupación principal era el color. Los colores del evento eran el blanco, el negro y el rojo.
Era un evento bodil así que por encima de todo quería una tarta de Alicia que quedara perfectamente integrada dentro de la decoración, le comenté que añadir un punto de dorado me parecía elegante, así que cuando me dió el ok, empecé a forrar los dummies.





El objetivo era que la tarta tuviera los elementos principales del cuento y que a la vez fuera suficientemente fina para que una novia pudiera colocar en su banquete sin que desentonase.

A la vez montamos una pequeña candy bar, con galletitas de teteras, relojes, rosas rojas y el famoso "eat me", y cupcakes grandes y minis Red velvet.




A juzgar por la velocidad a la que desaparecieron diría que fue un éxito ^^




Respecto al desfile que os voy a contar.
Para empezar el lugar The Secret Showroom que ya de por sí es precioso, no podría haber sido un escenario mejor para el evento (confieso que estoy enamorada de ese suelooo *^*)
Las novias si me hubiesen dicho que eran modelos profesionales me lo creo! 




El maquillaje y peluquería a cargo de Al son de un pincel era increíble. Cada una de las chicas representaba a un personaje del cuento, el conejo, Alicia, la reina roja, el sombrerero, etc... Looks de fantasía pero elegantes :)




Los vestidos eran monísimos, algunos propios de las novias y otros a cargo de Tim & Barret.





Atención a lo profesionales que se ven las chicas! Guapísimas todas :)





Los accesorios a cargo de Complementos de novia, que a parte de ser un encanto (me ayudaron a subir las cajas y a montar la tarta, mil gracias!!) tienen cosas tan monas como sombrillas, tocados, estolas... en su tienda online.




Los ramos super originales son de Alquimista suspira de amor




Que más, que más... ah sii, Nuria de Perchas Personalizadas les regaló a cada una de las novias una percha con su nombre, muy cucas!




Y las fotazas oficiales a cargo de Fotoboda BCN



Éste ramo es totalmente Alicia :)



Espectacular el look de todas las chicas, os recomiendo muchísimo el trabajo de Mireia, a la vista los resultados!

Por último os dejo con un resumen en video también a cargo de Fotoboda BCN:


Estoy encantada de poder colaborar con gente tan maja y profesional.
Además allí conocí en persona a la guapa de María de One Day-One Song ^^ Y me hizo mucha ilusión ya que soy muy fan de su trabajo


Sin duda un lujo de evento. Des de aquí animo a Mireia a seguir así de activa y currante, y agradecerle la oportunidad y la confianza para que formase parte de Alice in Weddingland. 


Pronto más
L.

P.D: Sigo de reformas y al borde del ataque de nervios. TT_TT

divendres, 20 de desembre de 2013

Tu Bakery a juicio



Lo séeee lo sée, soy una blogguer malísima, a ver si me pido un poquito de constancia para Navidad! Y ya de paso me pido también a los Hermanos Scott para que terminen la reforma de la tienda jajaja
Pues sí, después de unas semanas de pastelitos ya me había olvidado de lo que eran las agujetas permanentes, tener las muñecas abiertas, y llevar la ropa y el pelo blanco yeso.
Hoy os voy a contar la aventura carpinteril que supone reformar un local cuando no has cambiado una bombilla en la vida. ¡Suerte que existe Youtube y sus BricoTutoriales!
Ahora ya taladro con una mano, cargo sacos de 25kg de cemento como si fuera la bolsa del super y me paseo por Leroy Merlin como Pedro por su casa oiga!

Y si, se me está haciendo largo no, eteeeerno. Pero más que una reforma, literalmente lo estamos haciendo todo de nuevo, y cuando me refiero a estamos, me refiero a mi equipazo de carpinteros/chapuzillas/reformadores/diseñadores/decoradores: Familia, amigos, Mr.J y yo.

Vamos a ver el local en si, como obrador, era una maravilla maravillosa, que solo necesitaba un par de toquecillos y una mano de pintura. Pero he aquí que me presenta el sr. ingeniero una propuesta más maravillosa todavía, una señora bakery con todas las de la ley (con sus mesas, su baño minusválidos, sus almacenes, etc)  y una distribución pluscuamperfecta!
Así que dije bueno pues Ya que estoy lo hago así.

Y allí que me lanzo martillo de Thor en mano a derribar paredes como si no hubiese un mañana.
(¿Qué de dónde saqué la energía suficiente para hacerlo? fácil: Súmale a un cabreo mayor con la compañía de la luz, la frase "pues si, tenía usted razón, se lo arreglarán en 3 o 4 semanas")

Vale, una vez derribadas las paredes y recogida la runa, viene el siguiente paso: Cargar 68 sacos de runa en el maletero de un seat ibiza. Si... se me están poniendo brazos de Chuck Norris

Ok, una vez listo esto, solamente quedaba poner el pladur.
...
Así que después de ver todos los tutoriales online habidos y por haber, distinguir entre montantes y canales, estudiar detenidamente cómo crear ese semejante laberinto de espacios, partir un millón de brocas, quemar otras tantas, tener que rectificar más de una pared, enamorarme del Pattex No más clavos, APRENDER que la taladradora tiene 2 posiciones "giro derecha/izquierda" y muuuuchas otras minucias que para los novatos en carpintería como yo nos parecen un mundo,  al fin, HABEMUS PAREDES.

A todo esto del tema eléctrico, gracias a dios, se encarga un profesional.


Pero la cosa no queda ahí, porque ya que estoy más vale cambiar las ventanas, y ya que estoy podría poner el suelo en damero y ya que estoy ...



Si, podría haber contratado a un equipo de expertos en la materia. Y probablemente ya estaría la tienda abierta.
Pero una cosa sus digo! No solo estoy currando como nunca en mi vida, y estoy aprendiendo mogollón de carpintería. Ésto es la mejor terápia, porque estoy interiorizando que con ganas, mucho trabajo y muchos muchos errores una puede hacer lo que se proponga.




No sé si la más bonita de Barcelona, pero desde luego, cuándo termine, me va a parecer la bakery más preciosa del universo!


Entre visita y visita al local también he ido haciendo cositas dulces, Dolç Maremagnum, BCN&cake, Alice in weddingland. Os lo cuento en breve. 


L.

dimecres, 18 de setembre de 2013

Receta: Petite Cerise





En Catalunya hay un dicho muy conocido "qui no arrisca, no pisca". Que sería algo así como "quien no arriesga, no gana".

Hoy os traigo en primicia una receta que llevo meses elaborando, espero que os haga tanta ilusión como a mi :)

Necesitamos:


- Una idea un poco alocada y soñadora
- Una oportunidad
- Un local bonito y bien situado
- Un riñón y parte del otro €_€!!
- Una familia comprometida
- Muuuuuuuuucha paciencia
- Ganas de ser Juan Palomo (Yo me tiro la pared, yo me coloco el pladur, yo me hago las gestiones...)







Lo metemos todo en el horno a 180º durante unos meses y taaaa-daaaaaaaaá abrimos Bakery en Barcelona! ^^
Tengo una mezcla de pánico y emoción extrema!!!
Estoy tremendamente feliz y muerta de miedo a la vez jajaj
Cuando fui a firmar contrato estaba como un flan >_<

Seguiremos informando, como dicen por las américas "stay tuned". Por el momento andamos currando a tope para tenerlo todo terminado lo antes posible.




Foto oficial como propietaria de Petite Cerise Bakery!! jajajaj
(Imaginad a mi madre y a mi en modo adolescente hiperhormonada gritando fotooooo fotoooo XD)


Todo esto no sería posible sin el apoyo incondicional de mi familia, los muchísimos encargos que han confiado en mi para sus tartas, amigos, y grandes muy grandes de la comunidad repostera por el apoyo moral!! GRACIAS MIL!



Pronto más y mejor!
L.

dilluns, 9 de setembre de 2013

Back to school



Quien me iba a decir a mi que me alegraría tanto de que llegara Septiembre!






Éste año estoy esperando el otoño como un niño espera la mañana de navidad, y es que llevo todo agosto pensando en proyectos molones, una boda muy muy chula para final de mes, BCN&cakes... El evento Alice in Weddingland, la nueva edición del Dolç Maremagnum!



Vamos, que la vuelta al cole éste año me apetece más que nunca :)

(Se me gira una de curro que no lo sé ni yo, pero me encantaaaaaaaaaaaaa)







En mi lista de la vuelta al cole tengo: Retomar la actividad bloguera, publicar más recetas, participar en muuuchas colaboraciones, publicar una web con cara y ojos, llevar a imprimir un portfolio decente...







Y vosotr@s que planes tenéis para la vuelta?



Pronto más y mejor ^^
L.


dijous, 29 d’agost de 2013

Tarta Playera



Aaaahh brisita, sol increíble, un mojito bien frío y sonido de ukelele de fondo...


Ya firmaba yo por estar unos días así. Caribe style. O Menorca style. O de turisteo por Londres style. O ruta 66 style. O Japan style. XD 

Y es que éste verano se me han puesto los dientes larguísimos de ver fotos de vacaciones ajenas, aiiiss... la envidia me corroe oiga!





Peeeeeeeeeeeeeeeeeeero la realidad es que la vuelta al cole is coming.
Y ahora con la vista puesta en el calendario toca arremangarse! porque estoy con uno o (dos) proyectos entre manos que van a acabar con mi salud mental (y mis ahorros) pero que van a valer mucho la pena.

Así que a currar!!

Para los que todavía estáis tostando vuestros cuerpos serranos al sol mojito en mano os dedico la tarta de hoy. La playa privada de Reme!






Está decorada con crema de queso teñida de azul y galletas maría para la arena. Y en pasta de goma el resto de elementos (palmeras, toalla, etc.)

Lo más difícil de la tarta fue mantenerla a salvo de las garras de mi hermano! jaja
Y las palmeras, porque sostenían todo el peso de las hojas en la parte superior y casi se me parten en 2. Por suerte pudimos apañarlo bastante bien (gracias papuxi)






Por otra parte os cuento una de las cosas chulas que vienen este otoño :)
Un evento wedding muy molón organizado por Mireia de Al son de un pincel, que es un encanto de chica, a parte de super creativa y polifacética!
Podéis encontrar más info sobre Alice in Weddingland aquí ^^ 
Pero ya os adelanto que será en Noviembre en el espectacular espacio de The Secret Showroom, no le perdáis la pista al tema, porque seguro que dará que hablar.

Y tendremos la suerte de poder colaborar con una mesa dulce! Bocetos y muchas ideas en mente!




Pronto más y mejor
L.